Les coûts cachés de nos choix alimentaires

“Les coĂ»ts cachĂ©s de nos choix alimentaires”
Co-fondateur et co-directeur de Surge
Lundi 16 décembre 2019 | 17h15 | Forum Rolex
En anglais
Alors que la consommation de produits dâorigine animale par personne croit chaque annĂ©e dans une population mondiale grandissante, nous sous-estimons souvent lâimpact de lâĂ©levage et de lâagriculture sur lâenvironnement et les Ă©cosystĂšmes. Nos choix alimentaires actuels ont un impact consĂ©quent sur la planĂšte et le climat, et font souffrir des milliards dâindividus.
Les Ă©tudes et recherches rĂ©centes dâorganisations comme le GIEC indiquent quâun changement drastique de notre systĂšme alimentaire et de notre alimentation doit ĂȘtre opĂ©rĂ©. De nombreux politiciens, scientifiques et institutions ont relevĂ© Ă quel point il est urgent de prendre en main ce dĂ©fi, indiquant quâadopter une alimentation vĂ©gĂ©tale est une opportunitĂ© majeure pour rĂ©duire les effets du changement climatique et sây adapter.
Nombre dâentre-nous ignorons comment notre nourriture est produite; nous sommes Ă©loignĂ©s des procĂ©dĂ©s et des Ă©levages, et ne rĂ©alisons pas l’entier des implications que nos choix de vie peuvent avoir sur les animaux et lâenvironnement.
A lâoccasion dâune confĂ©rence qui poussera certainement Ă la rĂ©flexion, notre invitĂ© Ed Winters montrera Ă quel point la façon dont nous traitons et mangeons les animaux est Ă la fois non-durable et indĂ©sirable.
Une discussion conjointe avec le président Martin Vetterli et modérée par la Professeure Anna Fontcuberta i Morral suivra la conférence. Un buffet sera servi au terme de la session.
Ed Winters est un Ă©ducateur, orateur public et entrepreneur originaire de Londres. Il a co-fondĂ© Surge, une organisation de dĂ©fense des droits des animaux, Ă lâorigine de The Official Animal Rights March, crĂ©Ă©e en 2016. En 2017, il produit le documentaire Land of Hope and Glory, et en 2019, il ouvre Ă Londres Unity Diner, un restaurant vĂ©gĂ©talien Ă but non-lucratif, dont les bĂ©nĂ©fices aident Ă la crĂ©ation dâun refuge pour animaux proche de Londres. Ed Winters a donnĂ© des confĂ©rences dans de multiples entreprises, Ă©coles et universitĂ©s en Europe et aux Etats-Unis, notamment dans des Ă©tablissements de la Ivy League comme Harvard et Cornell University. Il a Ă©galement donnĂ© deux TED Talks Ă lâUniversitĂ© de Lund, ainsi quâĂ lâUniversitĂ© de Bath. RĂ©cemment, il a lancĂ© son propre podcast appelĂ© The Disclosure Podcast.
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